没签合同合伙开店散伙后产生经济纠纷

可以按照法律规定处理
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根据双方签订的合伙协议进行
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法律分析：没有合同的合伙，发生纠纷应当本着各自的诚意友好协商，并将协商结果书面确认下来，相当于补充了一个合同；如果分歧大的话，要考虑法律问题，保留相关证据，切不可合伙人之间打冷战，这样矛盾得不到解决只会更深，如果确实无法协商，要及时通过诉讼或仲裁程序解决，合伙纠纷拖不得，只会扩大各方的损失，合伙组织或企业陷入困境，各方都不利。法律依据：《中华人民共和国民法典》 第五百条 当事人在订立合同过程中有下列情形之一，造成对方损失的，应当承担赔偿责任：
（一）假借订立合同，恶意进行磋商；
（二）故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或者提供虚假情况；
（三）有其他违背诚信原则的行为。